夏季吃什么菜养生|冬天养生吃什么菜好？冬季养生保健食谱大全

　　冬季吃什么菜好呢？哪些菜既健康又养生呢？下面小编给大家带来冬季养生保健食谱，赶紧来学习咯。

　　羊肉炖萝卜

　　菜系：新疆菜

　　功效：开胃消食、增强抵抗力、美容养颜、补血养血、健脾养胃。

　　原料：羊肉，白萝卜

　　配料：盐，白糖，酱油，草果，八角，姜，香叶，橙皮

　　做法：

　　1、羊肉洗干净，切块，用清水浸泡出血水，洗干净沥干。

　　2、白萝卜去皮，切块，姜切片。

　　3、锅里放油，放入姜炒香，再放入羊肉翻炒，然后加入酱油、白糖和料酒翻炒至上色。

　　4、再放入八角、香叶、橙皮和草果翻炒均匀。

　　5、加入适量清水，大火煮开，再用小火煮一个半小时。

　　6、放入白萝卜，继续炖至收汁。

　　鱼头豆腐汤

　　菜系：粤菜

　　功效：滋阴补肾、补气益气、清热去火、调理肠胃、健脑益智、开胃消食。

　　原料：鱼头，豆腐，菜心

　　配料：盐，黄酒，味精

　　做法：

　　1、鱼头洗干净，斩块，豆腐放入盐水中浸泡。

　　2、烧热锅，用姜控一遍锅，将鱼头摆在锅里，不火烘干鱼头表面的水分，然后装盘。

　　3、锅里放油，爆香姜片，将鱼头摆在锅里，小火煎至熟。

　　4、加足量清水，放入少许黄酒，大火煮开。

　　5、将豆腐切小块，放进去同煮，转小火煮1小时。

　　6、最后，加盐和味精调味，撒入香菜即可。

　　补血益气乌鸡汤

　　菜系：浙菜

　　功效：健脾养胃、补气补血、滋阴补阴。

　　原料：乌鸡，大枣，枸杞，桂圆干

　　配料：料酒，盐，姜，葱

　　做法：

　　1、乌鸡洗干净，姜切片，葱切段，红枣、枸杞和桂圆洗干净。

　　2、锅里放水烧开，放入乌鸡煮开，继续煮三分钟，捞出洗干净。

　　3、砂锅里放水，加入料酒和盐，再放入乌鸡，然后放入红枣、桂圆、姜葱，大火煮开，再用小火煲三小时，出锅前放入枸杞即可。

　　当归炖羊肉汤

　　菜系：粤菜

　　功效：健脾养胃、补气益血、滋阴补紧、健脑益智、增强抵抗力

　　原料：羊肉，当归，黄芪

　　配料：盐，料酒，姜，葱

　　做法：

　　1、羊肉洗干净切块，姜切片，当归和黄芪洗干净。

　　2、将羊肉放入冷水锅里，加入姜葱和料酒，大火煮开，捞出洗干净。

　　3、将羊肉放入砂锅里，加入黄芪和当归，再放入适量清水，大火煮开，再用小火炖三小时，最后加盐调味即可。

　　虫草花乌鸡汤

　　菜系：鲁菜

　　功效：养肝护肝、滋阴补紧、补血养血、健脾养胃。

　　原料：乌鸡，虫草花

　　配料：盐，红枣，枸杞，芡实

　　做法：

　　1、乌鸡洗干净，斩块，虫草花、红枣、芡实和枸杞洗干净，用清水浸泡十分钟。

　　2、锅里放水烧开，将乌鸡焯水，捞出洗干净。

　　3、砂锅里放适量水，放入乌鸡，再放入虫草花、红枣、芡实，大火煮开，再用小火煮2小时，最后撒入枸杞煮开，加盐调味即可。

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